Rechaud de pedra sabão

Já pensou em fazer aquele jantar chique com fondue de carne? Você sabia que o investimento pode ser pequeno? Então, que tal um momento especial e romântico gastando pouco?

Para fondue de carne na pedra, é ideal que seja usada a de pedra sabão, pois deixa a carne mais saborosa. Li sobre isso, em alguns artigos, na Internet, e, definitivamente, é bem verdade. Além disso, o fondue feito na pedra é mais saudável que o feito no óleo, pois não leva gordura alguma para assar a carne. Fica uma verdadeira delícia! Sinceramente, comi muita carne sem qualquer molho de tão gostosa que ficou.

Eu comprei meu rechaud de pedra sabão em uma loja, no Mercado Livre, que oferece frete grátis para todos os lugares do Brasil. O item é enviado de Ouro Preto/MG (cidade linda!). Eu comprei o de 30 cm, que custou R$89,00, tamanho ideal para até 3 pessoas. É possível parcelar através do mercado pago, mas há juros. Gostei muito do vendedor! A peça foi enviada pelos correios, por PAC, com rastreamento. O vendedor teve cuidado de mandar bem embalada (muito jornal e caixa de papelão), no entanto minha peça chegou danificada, mas consegui resolver o problema facilmente com ele. Indico a loja e o item! Fiquei bastante satisfeita com o produto.

Link: http://lista.mercadolivre.com.br/_CustId_61077492

Data da compra: 05/06/2014
Data da entrega: 23/06/2014
->Chegou dentro do prazo de entrega, que era até 25/06/2014.

A peça de pedra sabão bruta é clara, como a foto abaixo, mas é necessário fazer o processo de cura da pedra, antes de utilizar, o que eu faz com que ela escureça. É um processo simples, o próprio vendedor envia todas as orientações necessárias. A cura é necessária em virtude do material ser poroso. Além de fazer o processo de impermeabilização, também evita que algumas substâncias sejam transferidas para o alimento.  

Como fazer a cura da pedra feita de pedra sabão?

Untar todo o rechaud e a placa (dentro e fora), com óleo vegetal. Eu usei óleo de girassol. Evite passar óleo na parte de cobre. Deixar por 2 horas todas as peças no forno a uma temperatura de 200ºC. Após este tempo, desligar o forno e esperar que o produto volte a temperatura ambiente, então é só lavar normalmente. Indica-se repetir esse processo na peça. Não precisa colocar muito óleo, basta uma camada fina cobrindo todo o produto, como no vídeo abaixo.

Conforme pode ser visto no vídeo, ao passar o óleo vegetal, a peça já vai escurecendo, então ela já entra no forno enegrecida, como mostra a foto abaixo, tirada antes de aquecer.

Não pegue nos itens ainda quente, pois a camada de óleo ainda estará mole e isso pode manchar. Tenha paciência e deixa esfriar naturalmente.

Depois de todo esse processo, é só aproveitar os benefícios de seu rechaud de pedra sabão. Escolha a carne de sua preferência, que pode ser picanha, filé de carne, filé de frango e etc. Tempere apenas com pimenta do reino, pois o sal na pedra é o segredo para a carne não grudar. Salpique sal em toda a extensão da pedra que será utilizada para assar a carne. Após feito isso, é só distribuir a carne em toda a superfície. 

Para a acender o rechaud, não use álcool gel  vendido comumente em supermercado, pois eles contem muita água em sua composição e acaba não segurando a chama. O ideal é que seja usado álcool gel 70% ou 90%. Eu, na realidade, prefiro álcool sólido. Sempre usei o da marca Lumix e fiquei bastante satisfeita. Existem várias embalagens, mas eu prefiro o pote grande em forma cilíndrica, pois rende mais. No entanto, na última vez, acabei comprando a embalagem que vem com pastilhas prontas para o rechaud. Tamanho ideal e bem mais prático, pois, quando a chama está acabando, é só adicionar mais pastilhas, mas sai mais caro. Aconselho utilizar palitos de fósforo longos, para evitar queimadura.

  

Obs: Só lave as peças de pedra-sabão com água e sabão. Nada de produtos abrasivos e nem de esponja de aço. Nos primeiros dias de uso, evite choque térmico forte. Não aqueça a peça a seco para depois despejar líquidos frios. Não usei faca sob a pedra. Essa ações podem danificar definitivamente seu produto. 

Agora é só aproveitar as maravilhas do seu produto. Na primeira vez que usei, fiz alguns molhos e vou dividir a receita com vocês. Tenha em mente que, no caso dos molhos, é melhor prezar pela variedade. Faça pouco de cada um. As receitas são rápidas e simples, caso tenham interesse. Lembre-se de que a carne deve ser cortada fininha e pequena. Deve-se usar garfo apropriado para fondue.

Molho Quatro Queijos

Ingredientes

2 colheres de requeijão cremoso

2 colheres de creme de leite

1 colher de sopa de parmesão ralado

1 colher sopa de provolone ralado

1/2 colher de sopa de gorgonzola ralado

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo brando e mexa até os queijos se incorporarem completamente.

Molho Rose

Ingredientes

3 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de catchup

1 colher de sopa de conhaque

Salsinha ou manjericão picados

Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes

Acrescente o sal e 1 colher de sopa de salsinha ou manjericão picado.

Molho de Cebola

Ingredientes

1/2 pacote de sopa de cebola

2 xícaras de creme de leite fresco ou enlatado

1 colher de suco de limão

Modo de Preparo

Se for usar creme de leite fresco, primeiro bata até engrossar levemente e só então misture o suco de limão e o restante dos ingredientes.

Molho de Ervas frescas

Ingredientes

100 gramas de creme de leite

100 gramas de maionese

Cheiro verde picadinho

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes. Coloque em tigelinha e sirva